食文化イベント・シンポジウム

ZEN風土では、ZEN風土プロジェクトの一環として、これからの日本の魚食を活性化するにはという命題を考える活動をおこないます。

今まで開催したイベント・シンポジウム

2010年11月14日 講演会「見捨てられた魚を宝物に」

    五反田のゆうぽうとにて講演会を行いました。
    <テーマ> 「見捨てられた魚を宝物に」
    <会場> 五反田ゆうぽうと
    <参加者> IT業界のトップの方々30数名
    まったく違う業界の方々だったので、難しかったです。
    地道に魚食文化の啓蒙活動を続けたいと存じます。

    五反田ゆうぽうとでの講演会の様子

2009年11月11日 山口県萩市イベント 「ぶちたべちゃろ」

  • <企画> 山口県・ZEN風土
  • <会場> ホテル 萩本陣
  • <パネリスト>
    萩市市長
    東京ドームホテル総料理長 ムッシュ鎌田昭男氏
    イタリアンレストラン「アクアパッツア」オーナーシェフ 日高良実氏
    ZEN風土会長 増田 紀雄
    山口県萩市イベント 「ぶちたべちゃろ」の様子

当日は、東京ドームホテル総料理長 ムッシュ鎌田昭男氏、イタリアンレストラン「アクアパッツア」オーナーシェフ 日高良実氏の コラボレーションによるディナーショーを開催。

「ぶちたべちゃろ」・・・山口県の方言で、「めいっぱいご馳走食べてやろう」という意味